Karamö, le prof virtuelLeçon 21 sur 31
L'agriculture intensive traditionnelle européenne
Je sais décrire l'agriculture paysanne traditionnelle de l'Europe (polyculture-élevage, assolement, openfield, bocage, agriculture méditerranéenne) et expliquer comment elle s'est transformée.
- 45 min
- 5 exercices corrigés
- 3 schémas
- QCM de 5 questions
À la fin de la leçon, tu sauras :
- Définir l'agriculture intensive traditionnelle européenne et ses caractéristiques
- Expliquer l'assolement triennal et la révolution agricole du XVIIIe siècle
- Distinguer les paysages d'openfield, de bocage et méditerranéens
- Montrer les limites de ce système et sa modernisation
Avant de commencer : Les leçons sur l'agriculture traditionnelle intensive (Asie, pays baga) et sur l'agriculture dans les pays développés.
1Je découvre
Au Fouta-Djallon, Mariama aide sa mère dans le tapade, le jardin clos qui entoure la case. On y cultive le maïs, le taro, les légumes, les arbres fruitiers ; on y met les déchets de cuisine et la fumure des animaux, si bien que la terre reste fertile année après année. Plus loin, les grands champs de fonio sont cultivés quelques années, puis laissés en jachère.
Dans son manuel, Mariama découvre une gravure ancienne d'un village européen : de longues bandes de champs sans haies, des paysans qui labourent avec des bœufs, des moutons qui pâturent sur un champ au repos. Son professeur explique que, pendant des siècles, les paysans d'Europe vivaient eux aussi d'une agriculture familiale, sans machines ni engrais chimiques, mais qu'ils avaient mis au point des méthodes pour nourrir une population nombreuse sur des terres limitées.
Comment fonctionnait l'agriculture traditionnelle européenne, pourquoi dit-on qu'elle était intensive, et comment s'est-elle transformée ?
2Je comprends
1. Définition et caractéristiques générales
L'agriculture intensive traditionnelle européenne est l'agriculture paysanne pratiquée en Europe du Moyen Âge jusqu'au XIXe siècle, et encore au début du XXe siècle dans de nombreuses régions, avant la modernisation.
Elle est traditionnelle, car elle repose sur :
- l'exploitation familiale, petite ou moyenne ;
- des outils simples (araire puis charrue, faucille, faux, fléau pour battre le grain) et la traction animale (bœufs, chevaux) ;
- une production destinée d'abord à l'autoconsommation (nourrir la famille), les surplus étant vendus au marché voisin.
Elle est intensive, car :
- la population rurale est dense et la terre rare : chaque parcelle est utilisée au mieux ;
- elle demande beaucoup de travail ;
- elle associe étroitement cultures et élevage : c'est la polyculture-élevage. Les animaux tirent la charrue et fournissent le fumier qui fertilise les champs ; les champs nourrissent les animaux ;
- elle réduit progressivement la jachère, puis la supprime.
2. L'assolement triennal
Pour éviter d'épuiser la terre, les paysans pratiquaient l'assolement : les terres du village étaient divisées en grandes parties appelées soles, et on faisait tourner les cultures d'une sole à l'autre chaque année (c'est la rotation).
Dans l'assolement triennal, répandu dans le nord de l'Europe :
- la première sole porte une céréale d'hiver (blé ou seigle), semée en automne ;
- la deuxième porte une céréale de printemps (orge ou avoine) ou des légumineuses ;
- la troisième est laissée en jachère : elle se repose et sert de pâturage au bétail, qui la fume.
Dans ce système, un tiers des terres restait chaque année improductif. Les règles étaient souvent collectives : tous les paysans devaient semer la même culture sur la même sole, et après la récolte, le bétail de tout le village pouvait pâturer sur les champs (la vaine pâture).
Exemple
Question : « Un village cultive 300 hectares en assolement triennal. Combien d'hectares portent chaque année des céréales ? Combien sont en jachère ? »
Réponse : Les terres sont divisées en trois soles égales : 300 ÷ 3 = 100 hectares par sole. Chaque année, deux soles portent des céréales : 2 × 100 = 200 hectares (100 ha de céréale d'hiver et 100 ha de céréale de printemps). Une sole est en jachère : 100 hectares. Donc un tiers des terres ne produit pas de grain cette année-là.
3. Trois grands paysages agraires
L'openfield (« champ ouvert ») : de longues parcelles étroites, sans haies ni clôtures, regroupées en soles ; un habitat groupé en gros villages ; la culture des céréales domine. On le trouvait dans les grandes plaines du nord-est de la France, du Bassin parisien, d'Allemagne et de l'Angleterre ancienne.
Le bocage : des champs de formes irrégulières, entourés de haies et d'arbres, souvent sur des talus ; un habitat dispersé en fermes et hameaux ; l'élevage y a une grande place. On le trouve dans l'ouest de la France (Bretagne, Normandie), en Irlande, dans l'ouest de l'Angleterre.
- Champs ouverts, sans haies
- Parcelles longues et étroites
- Habitat groupé en villages
- Céréales dominantes
- Règles collectives (assolement, vaine pâture)
- Champs clos de haies et d'arbres
- Parcelles irrégulières
- Habitat dispersé en fermes et hameaux
- Élevage important
- Exploitation plus individuelle
Les paysages méditerranéens (Espagne, Italie, Grèce, sud de la France) : on y cultive la trilogie méditerranéenne, blé, vigne et olivier, adaptée à l'été chaud et sec. Sur les pentes, les paysans ont construit des terrasses soutenues par des murets. Dans les plaines irriguées, appelées huertas en Espagne, ils pratiquent un jardinage intensif (légumes, agrumes) grâce à des canaux d'irrigation, parfois hérités de l'époque arabe.
4. La révolution agricole du XVIIIe siècle
À partir du XVIIIe siècle, d'abord en Angleterre et aux Pays-Bas, l'agriculture se transforme :
- la jachère est supprimée et remplacée par des plantes fourragères (trèfle, luzerne) et des plantes sarclées (navet, betterave, pomme de terre). Le trèfle et la luzerne enrichissent le sol en azote ;
- on pratique des rotations plus longues, comme la rotation dite « de Norfolk » : blé, navet, orge, trèfle ;
- plus de fourrage permet d'élever plus de bétail, donc d'avoir plus de fumier, donc de meilleurs rendements en céréales ;
- en Angleterre, le mouvement des enclosures clôture les champs et met fin aux usages collectifs.
- 1Suppression de la jachère, remplacée par le trèfle, la luzerne, le navet
- 2Plus de fourrage, donc un bétail plus nombreux
- 3Plus de bétail, donc plus de fumier pour les champs
- 4Plus de fumier, donc de meilleurs rendements en céréales
- 5Plus de nourriture, donc une population qui peut augmenter
Cette révolution agricole a nourri la croissance démographique et libéré une main-d'œuvre pour les usines : elle a accompagné la révolution industrielle.
5. Limites et modernisation
L'agriculture traditionnelle européenne avait des limites : rendements faibles par rapport à aujourd'hui, disettes et famines lors des mauvaises années, travail très pénible, exploitations morcelées. Au XIXe et surtout au XXe siècle, elle s'est modernisée (motorisation, engrais chimiques, remembrement des parcelles, spécialisation) et a donné l'agriculture moderne étudiée dans la leçon précédente. Des traces de ce système subsistent dans certaines régions de montagne, en Europe méditerranéenne et dans une partie de l'Europe de l'Est.
Exemple
Question : « Compare le tapade du Fouta-Djallon et la polyculture-élevage européenne traditionnelle. »
Réponse : Les deux systèmes associent cultures et animaux : dans le tapade, les déchets domestiques et la fumure des animaux entretiennent la fertilité d'un jardin cultivé chaque année ; en Europe, le fumier du bétail fertilise les champs de céréales. Les deux utilisent beaucoup de travail familial et des outils simples. Mais le système européen organisait tout le territoire du village par l'assolement, alors qu'au Fouta, le tapade intensif voisine avec des champs extérieurs cultivés de façon extensive, avec jachère.
Méthode
Pour expliquer une rotation ou un assolement :
- Je définis le terme (assolement : division des terres en soles ; rotation : succession des cultures sur une même parcelle).
- Je présente les cultures dans l'ordre, année par année.
- J'explique le rôle de chaque étape (repos du sol, fourrage, enrichissement en azote).
- Je calcule, si on me le demande, la part des terres cultivées et au repos.
- Je conclus sur l'avantage ou la limite du système.
3Je retiens
Je retiens
L'agriculture intensive traditionnelle européenne : exploitation familiale, outils simples, traction animale, autoconsommation, population dense, beaucoup de travail.
Polyculture-élevage : les animaux fument les champs, les champs nourrissent les animaux.
Assolement triennal : céréale d'hiver, céréale de printemps, jachère (un tiers des terres au repos chaque année).
Paysages : openfield (champs ouverts, habitat groupé), bocage (champs clos de haies, habitat dispersé), méditerranéen (blé, vigne, olivier ; terrasses ; huertas irriguées).
Révolution agricole du XVIIIe siècle (Angleterre, Pays-Bas) : suppression de la jachère, plantes fourragères, plus de bétail, plus de fumier, meilleurs rendements ; enclosures.
Aux XIXe et XXe siècles, ce système se modernise et devient l'agriculture moderne.
4Erreurs fréquentes
- Confondre assolement et rotation : l'assolement divise les terres en soles ; la rotation est la succession des cultures sur une même sole au fil des années.
- Penser qu'openfield et bocage sont deux cultures : ce sont deux paysages agraires, qui se distinguent par les haies et l'habitat.
- Croire que « traditionnelle » veut dire « extensive » : l'agriculture européenne traditionnelle était intensive, car elle utilisait intensément une terre rare.
- Oublier le lien entre la révolution agricole et l'élevage : c'est le fourrage qui permet plus de bétail, donc plus de fumier.
5Je m’exerce
1Exercice 1
(Questions de cours)
a) Qu'est-ce que la polyculture-élevage ?
b) Décris l'assolement triennal.
c) Cite les trois cultures de la trilogie méditerranéenne.
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a) La polyculture-élevage est un système qui associe plusieurs cultures et l'élevage dans une même exploitation : les animaux fournissent la traction et le fumier qui fertilise les champs, les champs fournissent la nourriture des animaux.
b) Les terres du village sont divisées en trois soles. Chaque année, la première porte une céréale d'hiver (blé ou seigle), la deuxième une céréale de printemps (orge ou avoine), la troisième est en jachère. L'année suivante, chaque sole passe à l'étape suivante.
c) Le blé, la vigne et l'olivier.
2Exercice 2
(Vocabulaire) Définis : sole, jachère, vaine pâture, enclosures, huerta.
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Sole : chacune des grandes parties entre lesquelles on divise les terres cultivables pour l'assolement. Jachère : terre laissée au repos pendant une saison ou une année pour qu'elle retrouve sa fertilité. Vaine pâture : droit pour tous les villageois de faire pâturer leur bétail sur les champs après la récolte et sur la jachère. Enclosures : mouvement, surtout en Angleterre, de clôture des champs, qui a mis fin aux usages collectifs. Huerta : plaine irriguée d'Espagne cultivée de façon très intensive (légumes, agrumes).
3Exercice 3
(Calcul) Un village de 450 hectares passe de l'assolement triennal à une rotation de quatre ans sans jachère (blé, navet, orge, trèfle), sur quatre soles égales.
a) Combien d'hectares étaient en jachère chaque année avec l'assolement triennal ?
b) Avec la nouvelle rotation, combien d'hectares portent chaque année des céréales (blé et orge) ? des plantes fourragères (navet et trèfle) ?
c) Quel est l'intérêt de ce changement ?
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a) 450 ÷ 3 = 150 hectares en jachère chaque année.
b) Chaque sole mesure 450 ÷ 4 = 112,5 hectares. Céréales (blé + orge) : 2 × 112,5 = 225 hectares. Plantes fourragères (navet + trèfle) : 2 × 112,5 = 225 hectares.
c) Toutes les terres produisent chaque année : il n'y a plus de jachère. Les plantes fourragères nourrissent un bétail plus nombreux, qui fournit plus de fumier, et le trèfle enrichit le sol en azote : les rendements en céréales augmentent. (Remarque : la surface en céréales, 225 ha, est un peu inférieure aux 300 ha de l'assolement triennal, mais les meilleurs rendements et le bétail supplémentaire compensent largement.)
4Exercice 4
(Comparer) Présente dans un tableau trois différences entre l'openfield et le bocage.
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| Critère | Openfield | Bocage |
|---|---|---|
| Clôtures | Aucune haie | Champs entourés de haies |
| Forme des parcelles | Longues et étroites | Irrégulières |
| Habitat | Groupé en villages | Dispersé en fermes et hameaux |
5Exercice 5
(Rédaction guidée) En une quinzaine de lignes, explique pourquoi l'agriculture traditionnelle européenne était intensive et comment la révolution agricole l'a transformée. Plan : introduction ; 1. une agriculture intensive traditionnelle ; 2. la révolution agricole ; conclusion.
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Exemple de rédaction :
Pendant des siècles, les paysans européens ont pratiqué une agriculture familiale, sans machines ni engrais chimiques. Elle était pourtant intensive, et elle s'est profondément transformée à partir du XVIIIe siècle.
Cette agriculture était intensive, car la population rurale était dense et la terre rare. Les familles travaillaient beaucoup, avec des outils simples et la traction animale. Elles associaient cultures et élevage : le fumier des animaux fertilisait les champs. L'assolement triennal faisait alterner céréale d'hiver, céréale de printemps et jachère, ce qui laissait toutefois un tiers des terres au repos chaque année.
Au XVIIIe siècle, en Angleterre et aux Pays-Bas, la révolution agricole supprime la jachère et la remplace par des plantes fourragères comme le trèfle et le navet. Le bétail devient plus nombreux, fournit plus de fumier, et les rendements augmentent. Les enclosures mettent fin aux usages collectifs.
Ainsi, l'agriculture traditionnelle européenne, déjà intensive, est devenue plus productive ; elle a pu nourrir une population en croissance et préparer la révolution industrielle.
Cherche d’abord seul, sur ton cahier, puis ouvre le corrigé pour comparer.
6Je vérifie
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