Karamö, le prof virtuelLeçon 15 sur 29
Les organes des sens : la peau et le toucher
Je sais décrire la structure de la peau, nommer ses récepteurs sensoriels, expliquer comment naît une sensation de toucher, et prendre soin de ma peau.
- 1 h
- 5 exercices corrigés
- 2 schémas
- QCM de 5 questions
À la fin de la leçon, tu sauras :
- Citer les cinq sens et leurs organes
- Décrire les trois couches de la peau et leurs éléments
- Nommer les récepteurs cutanés et la sensation que chacun capte
- Expliquer le trajet du message nerveux de la peau au cerveau et les rôles de la peau
- Appliquer les règles d'hygiène de la peau
Avant de commencer : Notions sur la cellule et les organes du corps humain vues dans les classes précédentes.
1Je découvre
Il fait nuit et le courant est coupé dans le quartier de Hawa, à Kindia. Pour retrouver la lampe torche dans le tiroir, elle tâtonne : ses doigts reconnaissent sans hésiter le bouton rond, le peigne aux dents fines, la boîte d'allumettes rugueuse. En refermant le tiroir, elle se pique au bout du doigt sur une aiguille et retire aussitôt la main. Un peu plus tard, elle sent le vent frais de la fenêtre sur ses bras et la chaleur du thé que sa mère lui tend.
Sans rien voir, Hawa a donc reconnu des formes, des textures, une piqûre, le froid et le chaud. Elle se demande comment sa peau, qui paraît si simple, peut percevoir autant de choses différentes, et pourquoi c'est le bout de ses doigts, et non son dos, qu'elle utilise pour reconnaître les objets.
Comment la peau nous permet-elle de percevoir le toucher, la chaleur, le froid et la douleur ?
2Je comprends
1. Les organes des sens
Pour vivre, nous devons connaître le milieu qui nous entoure : repérer un danger, trouver de la nourriture, communiquer. Cette information nous parvient par les organes des sens, qui contiennent des récepteurs sensoriels capables de capter des stimulus (excitations venues du milieu : lumière, son, contact, odeur, saveur).
| Sens | Organe | Stimulus capté |
|---|---|---|
| Toucher | peau | contact, pression, chaleur, froid, douleur |
| Vue | œil | lumière |
| Ouïe | oreille | sons |
| Odorat | nez (fosses nasales) | odeurs |
| Goût | langue | saveurs |
La peau est l'organe du toucher au sens large : on parle de sensibilité cutanée (du latin cutis, la peau). C'est le plus grand organe du corps : chez un adulte, elle couvre environ 2 m².
2. La structure de la peau
Observée en coupe au microscope, la peau présente trois couches superposées.
a) L'épiderme (couche superficielle, très mince) :
- en surface, la couche cornée, formée de cellules mortes aplaties qui se détachent sans cesse et sont remplacées ; elle protège contre les microbes, l'eau et les frottements ;
- en profondeur, la couche germinative (ou couche de Malpighi), formée de cellules vivantes qui se divisent et renouvellent l'épiderme. Elle contient les cellules qui fabriquent la mélanine, le pigment qui colore la peau et la protège des rayons du Soleil.
L'épiderme ne contient pas de vaisseaux sanguins : c'est pourquoi une petite égratignure superficielle ne saigne pas.
b) Le derme (couche moyenne, plus épaisse), un tissu solide et élastique qui contient :
- des vaisseaux sanguins qui nourrissent la peau ;
- des glandes sudoripares, qui fabriquent la sueur ;
- des glandes sébacées, qui fabriquent le sébum, une graisse qui assouplit la peau et les poils ;
- les racines des poils (follicules pileux) ;
- des terminaisons nerveuses et de nombreux récepteurs sensoriels.
c) L'hypoderme (couche profonde), riche en cellules graisseuses : il sert de réserve d'énergie, d'isolant contre le froid et d'amortisseur contre les chocs. Il contient aussi des récepteurs de pression.
- 1Épiderme : couche cornée (cellules mortes) et couche germinative (cellules vivantes, mélanine)
- 2Derme : vaisseaux sanguins, glandes sudoripares et sébacées, poils, nerfs et récepteurs
- 3Hypoderme : cellules graisseuses (réserve, isolant, amortisseur), récepteurs de pression
3. Les récepteurs de la peau
La peau contient plusieurs types de récepteurs sensoriels, chacun spécialisé dans un type de stimulus. On les appelle souvent corpuscules, du nom des savants qui les ont décrits.
| Récepteur | Position | Sensation captée |
|---|---|---|
| Corpuscule de Meissner | derme, juste sous l'épiderme | toucher léger, contact (tact) |
| Corpuscule de Pacini | derme profond, hypoderme | pression forte, vibrations |
| Corpuscule de Ruffini | derme | chaleur |
| Corpuscule de Krause | derme | froid |
| Terminaisons nerveuses libres | épiderme et derme | douleur |
La sensibilité de la peau est donc multiple : on distingue la sensibilité tactile (contact et pression), la sensibilité thermique (chaud et froid) et la sensibilité douloureuse. La douleur est un signal d'alarme qui nous protège : elle nous fait retirer la main d'une braise ou d'une épine.
4. Une sensibilité inégale selon les régions du corps
Les récepteurs ne sont pas répartis de façon uniforme. On le montre par l'expérience du compas : on touche la peau d'un camarade, qui a les yeux fermés, avec les deux pointes d'un compas, en diminuant peu à peu leur écartement. On note la plus petite distance pour laquelle il sent encore deux pointes distinctes.
Exemple
Voici les résultats obtenus par Alpha sur Mariama : bout de l'index : 3 mm ; lèvres : 4 mm ; paume de la main : 10 mm ; avant-bras : 35 mm ; dos : 50 mm. Interprète.
Étape 1 : plus la distance est petite, plus la région est sensible, car cela signifie que deux récepteurs très proches sont stimulés séparément.
Étape 2 : je range du plus sensible au moins sensible : bout de l'index, lèvres, paume, avant-bras, dos.
Étape 3 : le bout de l'index distingue deux points à 3 mm, le dos seulement à 50 mm : 50 ÷ 3 ≈ 17 fois plus.
Conclusion : les récepteurs du toucher sont beaucoup plus nombreux et serrés au bout des doigts et sur les lèvres que dans le dos. C'est pourquoi on explore les objets avec le bout des doigts, et pourquoi les personnes aveugles lisent l'écriture en points saillants du bout des doigts.
On montre aussi que les récepteurs du chaud et du froid sont distincts : en promenant sur la peau la pointe d'un clou refroidi, on ne sent le froid qu'en certains points précis, les points de froid.
5. Du récepteur à la sensation
Le récepteur ne « sent » pas lui-même. La sensation naît dans le cerveau. Le trajet est le suivant :
- 1Stimulus : un objet touche la peau (contact, chaleur, piqûre)
- 2Le récepteur de la peau est excité et produit un message nerveux
- 3Le message est conduit par un nerf sensitif jusqu'à la moelle épinière
- 4La moelle épinière transmet le message jusqu'au cerveau
- 5Une zone du cerveau (aire sensitive) analyse le message : c'est la sensation
Si le nerf est coupé, ou si le cerveau est endormi par une anesthésie, on ne ressent plus rien, même si le récepteur est stimulé. C'est ce que fait le dentiste avant de soigner une dent : il bloque le trajet du message.
On remarque aussi que la sensation de contact s'atténue quand le stimulus dure : on ne sent plus ses vêtements quelques minutes après les avoir mis. On dit que les récepteurs s'adaptent.
6. Les autres rôles de la peau
En plus de la sensibilité, la peau :
- protège le corps contre les microbes, les chocs, la perte d'eau et les rayons du Soleil (mélanine) ;
- régule la température : quand il fait chaud, la sueur s'évapore et rafraîchit le corps, et les vaisseaux du derme se dilatent ;
- élimine une partie des déchets (eau, sels) par la sueur ;
- fabrique de la vitamine D sous l'action du Soleil, utile à la solidité des os.
7. L'hygiène de la peau
Méthode
Pour garder une peau saine :
- Je me lave chaque jour à l'eau propre et au savon, surtout après le sport, les travaux des champs ou le marché, puis je me sèche bien, y compris entre les orteils.
- Je nettoie immédiatement toute plaie à l'eau propre et au savon, je la désinfecte et je la protège ; je consulte un agent de santé si elle s'infecte.
- Je ne partage pas mes serviettes, peignes et vêtements, pour éviter la gale et les mycoses (champignons).
- Je refuse les produits qui éclaircissent la peau : ils l'abîment, la rendent fragile et peuvent provoquer des maladies graves.
- Je porte des vêtements propres et adaptés, des chaussures pour éviter les blessures et les parasites, et je bois assez d'eau.
- En cas de brûlure, je refroidis immédiatement la zone sous l'eau fraîche plusieurs minutes et je consulte si la brûlure est étendue.
3Je retiens
Je retiens
Cinq sens : toucher (peau), vue (œil), ouïe (oreille), odorat (nez), goût (langue).
La peau a trois couches : épiderme (couche cornée + couche germinative avec mélanine, sans vaisseaux), derme (vaisseaux, glandes, poils, récepteurs), hypoderme (graisse).
Récepteurs : Meissner (tact), Pacini (pression), Ruffini (chaud), Krause (froid), terminaisons libres (douleur).
La sensibilité varie selon les régions : très forte au bout des doigts et aux lèvres, faible dans le dos (expérience du compas).
Trajet : récepteur, nerf sensitif, moelle épinière, cerveau ; la sensation naît dans le cerveau.
Rôles de la peau : sensibilité, protection, régulation de la température, élimination, vitamine D.
Hygiène : se laver chaque jour, soigner les plaies, ne pas partager ses affaires, refuser les produits éclaircissants.
4Erreurs fréquentes
- Dire que c'est la peau qui « ressent » : la peau capte le stimulus, mais la sensation est construite par le cerveau.
- Croire qu'un seul récepteur capte tout : chaque type de récepteur est spécialisé (contact, pression, chaud, froid, douleur).
- Placer les vaisseaux sanguins dans l'épiderme : ils sont dans le derme ; l'épiderme n'en contient pas.
- Interpréter l'expérience du compas à l'envers : plus la distance minimale est petite, plus la région est sensible.
5Je m’exerce
1Exercice 1
Recopie et complète le tableau des cinq sens (sens, organe, stimulus).
Voir le corrigéCacher le corrigé
| Sens | Organe | Stimulus |
|---|---|---|
| Toucher | peau | contact, pression, chaud, froid, douleur |
| Vue | œil | lumière |
| Ouïe | oreille | sons |
| Odorat | nez | odeurs |
| Goût | langue | saveurs |
2Exercice 2
Réponds par vrai ou faux et corrige si nécessaire.
a) L'épiderme contient de nombreux vaisseaux sanguins.
b) Les glandes sudoripares fabriquent la sueur.
c) Le corpuscule de Krause est sensible au chaud.
d) La sensation de douleur naît dans le cerveau.
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a) Faux : l'épiderme ne contient pas de vaisseaux sanguins ; ils sont dans le derme.
b) Vrai.
c) Faux : le corpuscule de Krause est sensible au froid ; celui de Ruffini au chaud.
d) Vrai.
3Exercice 3
Nomme la couche de la peau où se trouvent : a) la mélanine ; b) les glandes sébacées ; c) les cellules graisseuses ; d) les cellules mortes qui se détachent ; e) les corpuscules de Meissner.
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a) L'épiderme (couche germinative). b) Le derme. c) L'hypoderme. d) L'épiderme (couche cornée). e) Le derme, juste sous l'épiderme.
4Exercice 4
Résultats de l'expérience du compas (distance minimale pour sentir deux pointes) : bout du pouce : 2 mm ; front : 15 mm ; cuisse : 45 mm ; nuque : 55 mm.
a) Range ces régions de la plus sensible à la moins sensible.
b) Combien de fois le bout du pouce est-il plus précis que la cuisse ?
c) Explique ces différences de sensibilité.
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a) Bout du pouce (2 mm), front (15 mm), cuisse (45 mm), nuque (55 mm).
b) 452 = 22,5 : le bout du pouce est 22,5 fois plus précis que la cuisse.
c) Les récepteurs du toucher sont beaucoup plus nombreux et plus serrés au bout des doigts que sur la cuisse ou la nuque ; deux pointes très proches y excitent deux récepteurs différents, et le cerveau perçoit deux contacts.
5Exercice 5
(Type composition) Sékou marche pieds nus et pose le pied sur une épine. Il ressent une vive douleur. Quelques jours plus tard, un médecin doit lui retirer un morceau d'épine resté dans la peau ; il fait d'abord une petite piqûre d'anesthésique près de la plaie, et Sékou ne sent plus rien.
a) Quel récepteur a capté la piqûre de l'épine ? Dans quelle couche de la peau se trouve-t-il ?
b) Décris le trajet du message nerveux jusqu'à la sensation de douleur.
c) Comment l'anesthésique empêche-t-il Sékou d'avoir mal ?
d) En quoi la douleur est-elle utile ? Donne deux conseils d'hygiène pour éviter que la plaie ne s'infecte.
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a) Des terminaisons nerveuses libres, sensibles à la douleur ; elles se trouvent dans l'épiderme et le derme.
b) La piqûre excite les terminaisons nerveuses libres, qui produisent un message nerveux ; ce message est conduit par un nerf sensitif jusqu'à la moelle épinière, puis jusqu'au cerveau, où l'aire sensitive l'analyse : Sékou ressent alors la douleur.
c) L'anesthésique bloque les récepteurs et les nerfs de la zone : le message nerveux n'est plus produit ou n'est plus transmis jusqu'au cerveau, donc il n'y a pas de sensation de douleur.
d) La douleur est un signal d'alarme : elle pousse à retirer le pied et à soigner la blessure. Conseils : nettoyer la plaie à l'eau propre et au savon puis la désinfecter et la protéger avec un pansement propre ; porter des chaussures pour éviter les blessures (et consulter un agent de santé si la plaie devient rouge, chaude ou gonflée).
Cherche d’abord seul, sur ton cahier, puis ouvre le corrigé pour comparer.
6Je vérifie
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